Cette beauté des Baléares - une finca minorquine du 19e siècle - met l'accent sur le rythme lent de la vie insulaire. Le chant des oiseaux, le bruissement du vent dans les oliviers, la lumière dorée du soleil... c'est vraiment un séjour idéal pour ceux qui souhaitent oublier leur boîte mail et leur to-do list. L'environnement est calme, alors ne vous attendez pas à une ambiance de fête (si c'est le cas, rendez-vous sur l'île voisine d'Ibiza). Les intérieurs sont clairs et épurés (avec des touches de couleur provenant des bougainvilliers ou de la lavande). Le restaurant adopte la même philosophie, plaçant les ingrédients espagnols au premier plan des recettes familiales, tout en mettant en valeur ce que l'île a de mieux à offrir.