Galopina n'est pas vraiment un hôtel, c'est une maison. Au cœur de la jungle du Yucatán, cette maison d'hôtes de cinq chambres est l'œuvre du couple Elisa et Guillaume Galopine qui, après avoir passé du temps en France, a choisi le Mexique pour son projet. Chaque chambre est sobre et chaleureuse, avec de grandes terrasses pour lire le soir et de petits détails qui sont un clin d'oeil aux artisans locaux. Ici l'atmosphère est calme et le temps passe lentement, que ce soit au petit-déjeuner sous la lumière du matin ou avec une margarita au bord de la piscine le soir. Bien que l'idée soit de profiter du lieu, cela vaut la peine de s'aventurer à l'extérieur, alors demandez aux propriétaires de vous indiquer comment explorer les cenotes et les haciendas des environs. Attention, ce genre de séjour est idéal pour les couples ou les duos, il n'est pas totalement adapté aux familles.